رییس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور با بیان اینکه علت اصلی ابتلا به بیماری فشار خون نمک است گفت: سالانه 9 میلیون نفر در جهان به علت فشار خون بالا و 17 میلیون نفر به علت بیماری های قلبی و عروقی جان خود را از دست می دهند.

به گزارش خبرنگار علمی ایرنا ، دکتر مجید حاجی فرجی امروز در همایش زندگی سالم تر با مصرف نمک کمتر اظهار کرد : مصرف غذاهای حاوی نمک یا سدیم زیاد می توانند فشار خون را بالا ببرد و مصرف بیش از حد استاندارد نمک در کشور می تواند بیماری های غیر واگیر دارد به خصوص فشار خون را افزایش دهد.

به گفته وی 17 میلیون نفر سالانه در جهان در اثر بیماری قلبی و عروقی جان خود را از دست می دهند .

حاجی فرجی اضافه کرد : طبق توصیه استانداردهای جهانی بهتر است که میزان سدیم دریافتی در روز بیشتر از 2300 میلی گرم یا کمتر از 5 گرم (یک قاشق مربا خوری ) نمک نباشد که متاسفانه اغلب افراد بیشتر از حد مجاز نمک در رژیم غذایی خود استفاده می کنند.

به گفته وی ذائقه سازی در افراد در کاهش نمک مصرفی یکی از عوامل پیشگیری فشار خون است .

رییس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور اضافه کرد: در کشور هر منطقه ای الگوی غذایی متفاوتی را دارند و می تواند نقش بسیار مهمی در ابتلا به انواه بیماری ها باشد .

حاجی فرجی یاد آور شد : در حال حاضر در کشورهای صنعتی برای کاهش نمک مصرفی جایگزین هایی را در نظر گرفته اند که ضروری در کشور ما نیز برنامه ایی در این زمینه انجام شود مانند کشور فنلاند در زمینه کاهش نمک موفق عمل کرده است .

وی اضافه کرد : کشور فنلاند در 3 دوره 10 ساله توانست هر 10 سال یک گرم نمک مصرف سرانه را کاهش دهد .

حاجی فرجی گفت: کل نمک مصرفی در تهیه غذا و نمکی که از نان ، پنیر ، رب گوجه فرنگی و سایر غذاهای کنسروی و آماده و فست فودها مصرف می شود باید کمتر از 5 گرم در روز باشد .

رییس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور ادامه داد: بیشترین مقدار نمک از طریق نان بوده و به مردم توصیه می شود که از نان های کم نمک استفاده کنند.

حاجی فرجی اضافه کرد : حذف نمک از سر سفره ، جایگرین کردن ادویه ها در غذا ، مطالعه برچسب تغذیه ای و انتخاب غذاهای با سدیم کم از روش هایی است که می توان به کاهش نمک کمک کرد .

وی اضافه کرد : انواع سس ها ، انواع ترشی جات ، فست و فودها ، سوسیس ' کالباس ، ماهی دودی ، غذاهای کنسروی ، پیتزا ، پنیر ، انواع پودر سوپ ها ، چیپس و پفک و .... از غذاهایی که مقدار نمک آن زیاد است .

مطالعات محققان کالج پزشکی ویل کورنل نیویورک نشان می دهد که یکی از مهمترین دلایل ابتلا به دیابت نوع 2، کمبود ویتامین A است.

به گزارش گروه اخبار علمی ایرنا از رویترز،دیابت به علت ناتوانی بدن در تولید یا مصرف انسولین بوجود می ‏آید. انسولین ماده ‏ای است که توسط سلول های بتای لوزالمعده تولید می شود و نقش آن استفاده از قند به عنوان عظیم ترین منبع انرژی بدن است.

تحقیقات نشان می دهد که ویتامین A باعث افزایش فعالیت سلول های بتا می شود و از بروز دیابت جلوگیری می کند.

هویج، کاهو، سیب زمینی، روغن کبد ماهی، فلفل قرمز، فلفل دلمه ای، انبه، خردل، گردو، ریحان خشک شده، گوجه فرنگی، برگه زردآلو، هلو، اسفناج و جگر گوساله منبع غنی ویتامین A هستند.

این شکل از دیابت به دلیل شیوه نادرست زندگی بوجود می آید و معمولا ناشی از عدم تحرک و اضافه وزن است. 

تا سال ها پیش این نوع دیابت فقط در بزرگسالان دیده می شد ولی در حال حاضر سیل آن به کودکان نیز رسیده است. 

توجه به شیوه زندگی سالم تنها راه کنترل این معضل عمومی است

بر اساس گزارش سازمان بهداشت جهانی، 347 میلیون نفر در سراسر جهان مبتلا به دیابت هستند و پیش بینی می شود که دیابت هفتمین عامل مرگ و میر در سال 2030 خواهد بود. 

نتایج این تحقیقات در نشریه Biological Chemistry منتشر شده است.