مصرف غلات شیرین برای صبحانه حافظه نوجوانان را تقویت میكند مطالعات اخیر توسط دانشمندان استرالیایی نشان می*دهد كه مصرف غلات شیرین قندی در وعده غذایی صبحانه می*تواند حافظه نوجوانان را تقویت كند.مطالعات اخیر توسط دانشمندان استرالیایی نشان می*دهد كه مصرف غلات شیرین قندی در وعده غذایی صبحانه می*تواند حافظه نوجوانان را تقویت كند.
در مطالعات قبلی محققان به نتایج متناقضی دست یافته بودند به طوری كه گروهی از محققان اعلام كردند كه مصرف غلات شیرین به عنوان صبحانه می*تواند عامل بروز چاقی باشد در حالی كه گروهی دیگر دریافته بودند كه مصرف این مواد در هنگام صبح، به تقویت حافظه و توان مغزی كمك می*كند.
در پژوهش اخیر دانشمندان، ۳۷ دانش آموز ۱۴ تا ۱۷ سال را مورد مطالعه قرار دادند كه در وعده غذایی صبحانه از غلات شیرین و قندی استفاده می*كردند.
سپس محققان از این گروه دانش آموزان درخواست كردند كه برای تست حافظه نام ۲۰ وسیله، میوه، سبزی، *داروی گیاهی،* چاشنی و وسایل آشپزخانه را به خاطر بسپارند.
نتایج آزمایشات نشان داد كه دانش آموزانی كه بیشتر از غلات شیرین استفاده كرده بودند به طور متوسط نسبت به سایرین توانستند دو واژه بیشتر را به خاطر بسپارند.

خبرگزارى ايسنا

بامیه در كاهش كلسترول خون بسیار مفید استبامیه سرشار از اسید فولیك، ویتامین*های A و C است. همچنین منبع خوبی از ویتامین*های گروه B ، منیزیم ، پتاسیم و فیبرغذایی است.بامیه سرشار از اسید فولیك، ویتامین*های A و C است. همچنین منبع خوبی از ویتامین*های گروه B ، منیزیم ، پتاسیم و فیبرغذایی است. بامیه کم کالری و منبع خوبی از فیبر است.
همچنین منبعی از ویتامین*های A ، C و كلسیم است كه ضد پوكی استخوان و ضد فشار خون است.
فیبر موجود در بامیه به حفظ قند خون كمك می كند؛ بدین ترتیب كه سرعت جذب قند را كاهش می دهد، پس برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.
موسیلاژ(یك نوع فیبر) موجود در بامیه به كلسترول غذا متصل شده و جذب آنرا كاهش می دهد. همچنین باعث دفع سموم از بدن می شود.
یكی از خصوصیات بسیار مفید این سبزی كاهش كلسترول خون است. زیرا مثل داروهای كاهنده كلسترول اثرات جانبی ندارد.
بسیاری از متخصصان معتقدند؛ بیشتر بیماری*ها از روده شروع می شوند. فیبر موجود در بامیه با جذب آب كافی، از بروز یبوست جلوگیری كرده و ابتلا به بیماری*هایی چون بواسیر و دیورتیكولیت را به شدت كاهش می*دهد.
معمولاً برای رفع یبوست، مصرف سبوس گندم توصیه می شود كه امكان دارد دیواره روده را حساس كند. ولی موسیلاژ موجود در بامیه روده را نرم می کند.
ویتامین C نیز یكی از آنتی اكسیدان*های مهم است. در مجموع به علت دارا بودن این مواد مغذی و نیز فیبرهای محلول و املاح باعث پیشگیری از بیماری*های قلبی نیز می*شود.
برای حفظ اثرات مفید بامیه و آنزیم*های هضمی آن، باید با حرارت كم یا با بخار ملایم پخته شود. بعضی افراد بامیه را خام مصرف می كنند. ولی اگر خواستید آن را سرخ كنید، از مقدار كمی روغن زیتون یا روغن گیاهی برای سرخ كردن آن استفاده كنید.

خبرگزارى ايسنا

چرا فلفل تند است؟سوزشی که پس از خوردن فلفل حس می کنید، ناشی از ترکیبات شیمیایی به نام کاپسایسینوئیدها است.سوزشی که پس از خوردن فلفل حس می کنید، ناشی از ترکیبات شیمیایی به نام کاپسایسینوئیدها است.

این مواد بیبو و بیرایحه در گوشت سفید درون فلفل قرار دارند.

هنگامی که شما یک فلفل را درون دهانتان می گذارید، این مواد شیمیایی به گیرندههایی که به درد ناشی از حرارت در دهان و گلو پاسخ میدهند، متصل میشوند.

مغز پیام را میگیرد و به "آتشنشانی بدن"میفرستند تا ماده سوزاننده را بزدایند، در نتیجه گردش خون افزایش مییاید (سوخت و ساز تشدید می شود)، تعریق تشدید میشود و واکنش معمول به هر ماده محرک ظاهر میشود (آبریزش از بینی و اشک ریزش از چشم).

این درد همچنین به آزادی آندورفین ها (مواد طبیعی ضددرد در بدن) منجر می شود، که در فرد احساس نشاط ایجاد می کند.بنابراین این اشک ها در واقع اشک های شادی هستند.

همه فلفل ها به یکسان این اثر را ایجاد نمی کنند.

شیمیدان ویلبر اسکویل در سال ۱۹۱۲ معیاری را برای "تندی" فلفل ایجاد کرد که آزمون ارگانولپتیک اسکویل نامیده می شود.

تند و تیزی فلفل بر حسب تعداد ۱۰۰ واحدیی ها اندازه گیری می شود که به مقدار آب قندی اشاره دارد که برای رقیق کردن عصاره فلفل تا حدی لازم است که مزه کنندگان نتوانند تندی آن را احساس کنند.

به این ترتیب تندی فلفل شیرین در این مقیاس صفر و تندی فلفل قرمز ۲۵۰۰ تا ۸۰۰۰ است.

همشهری آنلاین

مصرف ویتامین C و اسید چرب امگا -۳ برای بهبود علایم آسم سودمند استبراساس یافته*های اخیر پزشكان، ویتامین C موجود در میوه*ها و اسیدهای چرب امگا -۳ موجود در ماهی می*تواند علایم بیماری آسم را در نوجوانان تسكین دهد.براساس یافته*های اخیر پزشكان، ویتامین C موجود در میوه*ها و اسیدهای چرب امگا -۳ موجود در ماهی می*تواند علایم بیماری آسم را در نوجوانان تسكین دهد.

جین برنز محقق دانشكده بهداشت عمومی هاروارد در بوستون در این باره متذكر شد: نوجوانانی كه كمترین میزان مصرف میوه*ها، ویتامین C و اسیدهای چرب امگا - ۳ را در طول روز دارند عملكرد ریه*های آنها كاهش یافته و علایم این بیماری تنفسی در آنها بیشتر از نوجوانانی است كه از این مواد مغذی بیشتر استفاده می*كنند.
برنز افزود: در این سن نوجوانان باید فعالیت ریوی مطلوب و قوی داشته باشند و اگر غیر از این باشد عملكرد ریه*های آنها در سالهای بعدی عمرشان دچار مشكل و اختلال خواهد شد.
اكثر این نوجوانان سفید پوست بوده و *حدود یك سوم از آنها اضافه وزن دارند. نزدیك به سه چهارم از ایشان به طور روزانه مولتی ویتامین مصرف نمی*كنند.
هم چنین مطالعات نشان می*دهد كه یك چهارم از این نوجوانان سیگار می*كشند.
نتایج این پژوهش در مجله چست به چاپ رسیده است.
انستیتو ملی قلب، ریه و خون در آمریكا در این زمینه با ارائه آماری اعلام كرد كه حدود ۲۰ میلیون آمریكایی در حال حاضر به بیماری آسم مبتلا هستند كه ۹ میلیون نفر از آنها را كودكان تشكیل می*دهند.
اگرچه علت دقیق این بیماری هنوز ناشناخته است اما پزشكان می*دانند كه التهاب جدی در مجاری تنفسی عامل اصلی در بروز بیماری آسم است.
امروزه درمان*های پیشگیرانه برای آسم برای كاهش این التهاب مدنظر هستند.

خبرگزارى ايسنا

میزان نیاز روزانه بدن به مایعات وابسته به وضعیت جسمانی و حرکتی فرد استهر چند به طور میانگین مصرف روزانه هشت لیوان آب سالم یعنی تصفیه شده تامین کننده مایعات مورد نیاز بدن است اما این میزان، با توجه به تحرک و وضعیت بیماری افراد افزایش یا کاهش می یابد.هر چند به طور میانگین مصرف روزانه هشت لیوان آب تامین کننده مایعات مورد نیاز بدن است اما این میزان، با توجه به تحرک و وضعیت بیماری افراد افزایش یا کاهش می یابد.
دکتر« مینا کریمی » متخصص تغذیه با بیان این مطلب گفت: میزان مصرف روزانه آبی که افراد به آن نیازمندند به عوامل بسیاری از جمله وضعیت تندرستی، میزان فعالیت و محل زندگی بستگی دارد.
وی با اشاره به اینکه به طور معمول۲۰ درصد آب مورد نیاز بدن به وسیله غذا و ۸۰ درصد با نوشیدن آشامیدنی*ها تامین می شود؛ افزود: از آنجا که عملکرد کلی سیستم بدن به وجود آب بستگی دارد بنابراین در تامین آن باید به وضعیت جسمی و حرکتی افراد نیز توجه شود. به عنوان مثال، افرادی که دارای علائم بیماری همچون تب، اسهال و استفراغ هستند در این مواقع چون مایعات بیشتری از دست می*دهند باید مصرف مایعات را به دو برابر افزایش دهند و یا افراد دچار نارسایی کلیه، بیماری قلبی و تیروئید باید مصرف آب را محدود کنند.
دکتر کریمی انجام فعالیت*های بدنی را عاملی برای افزایش تعریق و از دست رفتن آب بدن عنوان و تصریح کرد: به این ترتیب متخصصان طب ورزشی به افراد توصیه می کنند قبل و حین ورزش، میزان کافی مایعات مصرف کنند تا دچار اختلال و تحلیل قوای جسمانی نشوند.
وی در پایان خاطرنشان کرد: میوه و سبزیجات علاوه بر آن که منابع سرشار از مواد مغذی همچون ویتامین*ها، مواد معدنی و فیبرها هستند به دلیل میزان قابل توجه آب می توانند نیاز روزانه بدن را به آب تا مقدار زیادی برطرف کنند.
خبرگزارى ايسنا

مصرف زیره برای برطرف كردن سوءهاضمه مفید استزیره دارای تانن، روغن رزین و اسانس است. اسانس زیره را از تقطیر میوه له شده تحت اثر بخار آب بدست می آورند. این اسانس مایعی است بی رنگ كه در اثر ماندن ابتدا زرد و سپس به رنگ قهوه*ای در می*آید.زیره دارای تانن، روغن رزین و اسانس است. اسانس زیره را از تقطیر میوه له شده تحت اثر بخار آب بدست می آورند. این اسانس مایعی است بی رنگ كه در اثر ماندن ابتدا زرد و سپس به رنگ قهوه*ای در می*آید.
بوی زیره مربوط به آلدئیدی بنام كومینول است. مقدر كومینول در زیره بسته به محل كشت آن بین ۳۰ تا ۵۰ درصد است.
زیره قابض، خشك كننده و ضد تشنج است و برای برطرف كردن بیماری صرع مفید است.
همچنین در دفع گاز معده موثر و عرق آور است و برای رفع برونشیت از دم كرده زیره می*توان استفاده كرد.
برای برطرف كردن سوءهاضمه مفید است، برای تحریك اشتها زیره سبزه را با سركه و آب مخلوط كرده و قبل از غذا بخورید.
جهت التیام زخم چشم، دانه*های له شده زیره سبز را در آب برنج خام خیس كرده و سپس مایع بدست آمده را قطره قطره روی زخم چشم بریزید.
گفتنی است، از زیره در غذاهایی كه نفاخ هستند مخصوصا حبوبات استفاده می کنند.

خبرگزارى ايسنا

قارچ ها (MAGIC MUSHROOMS)
*************************

اسامي عاميانه: SHROOMS-MUSHIES

نحوه استعمال: پخته همراه با غذا، دم كرده همراه با چاي.

اثرات آني: اثري خفيف تر از ال اس دي داشته و تا 4 ساعت باقي ميماند.

خطرات: درد شكم، اسهال، تهوع و مرگ در پي مصرف قارچهاي سمي.

آمفي تامين (AMPHETAMINES)
***************************

اسامي عاميانه: SPEED ،WHIZZ ،METH ،CRANK،

GLASS ،CHALK ،UPPERS ،FAST - شيشه

شكل ظاهري: گرد سفيد رنگ و يا خاكستري، كپسول، قرص. بـراي آنـكه آفتي تامين قابل دود كردن گردد آن را كريستاليزه ميكنند كه در اين صورت به آن ICE ميگويند.

نحوه استعمال: استنشاق، دود كردن، تزريق و يا حل درون مايعات، خوراكي.

اثرات آني: اثر آن 3 الي 4 ساعت بعد ظاهر ميگردد، هيجان زدگي، اعتماد بنفس بالا، افزايش هوشياري، پر انرژي، كاهش اشتها، بي خوابي، يك محرك ميباشد.

خطرات: دركوتاه مدت سبب احساس اضطراب، افسردگي و خستگي پس از استعمال آن مي شود، افزايش ضربان قلب و تنفس، اختلال در ديد، خشكي دهان، سـرگـيـجـه و خشونت، مرگ ناگهاني و سكته قلبي. در دراز مدت سبب توهم، وحشتزدگي، كـاهش وزن، آسيب به مغز و حافظه، تشنج و مرگ ميگردد.